どうも、先日の皆既月食がバッチリ見られて嬉しい店主です。
厳しい冷え込みが続く中、ご来店いただいたお客様ありがとうございます。
多くの方が「早く暖かくなれ！」とお思いかと思います(僕も思ってます)が、この寒さのおかげで野菜が凄く美味しくなってます。
冬の野菜の良さはほっこりするような深みのある甘さ。
寒さと雪で畑仕事が大変な上に野菜が傷んだり収穫量が減ったりとツラい時期、農家さんの苦労の甲斐あって味は最高です。
料理の仕込み中、大根や人参・かぶ・白菜・葱などなどを切ったり茹でたり焼いたりしながらパクパクと口に運んではしみじみと美味しいなぁと感じる今日この頃。
出来上がった料理がイマイチやったら完全に僕のせいやな…と責任を感じながら。
「南伊勢産ワラサのコンフィと聖護院大根、菜の花のスパゲティ」
(『伊賀を愉しむディナーコース』パスタの一例です。)
うちの料理の要ともいえる伊賀産の野菜、ご賞味ください。
