伊賀で野菜を栽培されているからさわ農園さん。
もう数年に渡って野菜を使わせてもらっていますが、先週にやっと畑の見学に伺えました。
場所は伊賀市西山。
里山の斜面に作られた棚田で有名な地域です。
暑いくらいによく晴れた春の日、野菜は端境期に入りつつある頃。
(↑こちらが棚田百景にも選ばれた西山の棚田)
その西山の中でも標高の高い辺りの耕作放棄地となった棚田を使って畑をされています。
眺めが最高です。
その分、農作業は大変そうです。
↑こちらは成長中の玉葱
↑夏野菜の苗を育成中のコーナー
↑カブの間引き菜を収穫中
水菜、ビーツ、葉玉葱、菜花、ラディッシュ、などなど。正真正銘、畑から直送！
からさわ農園の唐澤さんは一年通して少量多品目の野菜をスタッフの皆さんと一緒に育てながら昨年は米作りも始められました。
伊賀市内のスーパーの地物コーナーにも出荷されていますが、飲食店用に珍しい野菜も育ててくださっていて大阪や東京のレストランでも使われています。
地元にこういう生産者の方がいらっしゃるのは本当にありがたいです。
お皿の上の色とりどりのお野菜で季節を感じてもらえるような料理を作りたいと思います。
